DETMOLD IM HERZEN.
DIE WELT AUF DEM TELLER.
JAN DIEKJOBST RESTAURANT
Ein junges Team, Leidenschaft und Tradition
All das möchten wir vereinen. Nach zehn intensiven Jahren kehre ich zurück in meine Heimatstadt Detmold, dorthin, wo alles begann.
Meine kulinarische Reise führte mich von Lippe über Hamburg und die Mosel bis nach Portugal – und findet nun im Detmolder Hof ihren Höhepunkt. Hier entsteht eine junge, kreative Küche, die Genuss neu interpretiert.
Jedes Produkt ist einzigartig und bietet unzählige Möglichkeiten. Unser Anspruch ist es, aus einfachen Zutaten das Beste herauszuholen – denn wahre Handwerkskunst zeigt sich im Detail.
Regionale und saisonale Produkte sind unser Qualitätsversprechen. Im Mittelpunkt stehen das Gericht, die Zutaten und ihr Verarbeitungsprozess – sichtbar, spürbar, schmeckbar.
MEINE KULINARISCHE REISE
Seit 2010 mache ich Menschen mit gutem Essen und tollen Produkten glücklich.
Qualität ist niemals Zufall. Sie ist immer das Ergebnis hoher Ziele, aufrichtiger Bemühungen, intelligenter Vorgehensweise und geschickter Ausführung!
Ausgezeichnet im Geschmack –
Prämiert mit Leidenschaft
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FFF
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TT
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1 Stern
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85-87
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7/10
DAS TEAM
Ein Gericht braucht mehr als Zutaten – es braucht uns.
Große Küche entsteht nie allein. Hinter jedem Teller steckt ein Team, das mit Leidenschaft, Präzision und Kreativität arbeitet. Vom ersten Handgriff bis zum letzten Detail bringen wir unsere individuellen Stärken ein. Lerne die Menschen kennen, die Genuss zu ihrer Berufung gemacht haben.
GENUSS FÜR ZUHAUSE
Jan's Lieblings-produkte
Sie möchten ein Stück Sterneküche mit nach Hause nehmen? Kein Problem! Einige unserer Spezialitäten gibt es auch für daheim: unser Ruchmehlbrot, das in Zusammenarbeit mit der Bäckerei Biere entstanden ist, die Pralinen & Macarons, die bei uns das Menü abrunden, oder unsere hausgemachte Jus. Fragen Sie einfach im Restaurant nach. Sie haben ein Produkt, das perfekt zu uns passt? Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!
KOOPERATIONEN
PARTNER, AUF DIE WIR BAUEN
Wir haben starke Partner an unserer Seite. Ob der Handball-Bundesligist TBV Lemgo Lippe, die Kaffeerösterei Joliente oder Bad Meinberger – wir arbeiten mit Menschen und Marken, die genauso viel Herzblut in ihre Sache stecken wie wir. Denn gutes Essen, gute Drinks und starke Verbindungen gehören für uns einfach zusammen. Lernen Sie unsere Partner hier kennen – und vielleicht gehören auch Sie bald dazu?
AKTUELLES
Haute Cuisine im Hochformat
Geschmack, der nicht nur auf dem Teller begeistert. Auf Instagram nehme ich Sie mit auf meine kulinarische Reise. Erleben Sie exklusive Blicke hinter die Kulissen und vielleicht auch das eine oder andere Küchengeheimnis.
